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竹湖暐順麗緻文旅 是由暐順營造 與麗緻餐旅集團一同攜手打造的飯店品牌

且麗緻餐旅集團更首度授權 旗下餐飲品牌 杭州菜-麗緻天香樓 及 法國經典鄉村菜-麗緻巴賽麗 

也就是說 新竹的朋友們 不用到台北  在新竹就能品嚐到 天香樓與巴賽麗的美食饗宴囉!

 

便利的是 飯店就緊鄰 交通大學及新竹科學園區 距離交流道 只需3分鐘的車程

是個適合竹科 工研院 或清交大的商務客用餐的環境 

 

 

 

 

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新竹食記|香港香港新生活飲茶.港式吃到飽新體驗(試營運期間優惠.訂位電話.營業時間.菜單價位)

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【竹湖暐順麗緻文旅 麗緻巴賽麗】

飯店地址:新竹市東區大學路16號

(國道一號)

北上:台中→中山高北上(往台北方向)→96.4公里(95A)新竹交流道→光復路左轉往新竹市區方向→經光復路(高速公路橋下)→左轉大學路(加油站旁)→新竹竹湖暐順麗緻文旅即在右側

南下:台北→中壢→93.5公里(95A)新竹交流道→右轉大學路(加油站旁)→新竹竹湖暐順麗緻文旅即在右側

官方網站:竹湖暐順麗緻文旅Chuhu Landis

FB:竹湖暐順麗緻文旅

 


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氣派的大廳 

 

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竹湖暐順麗緻文旅 麗緻巴賽麗 位在飯店西翼二樓 主打品味法國經典美食的精緻美好

而飯店東翼二樓的麗緻天香樓 則傳承了深厚的杭州美食文化 以傳統道地的杭州菜 及新式中華料理著名

 

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今天要介紹的是 麗緻巴賽麗 將在5/20 推出的新版套餐

 

 

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麗緻巴賽麗的用餐環境 算是滿簡約典雅的 能容納120人左右 另外還有包廂

適合科技人士、學術人員 開會或者聚會用餐

 

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麗緻巴賽麗 新版完整菜單請看這(連結)

商業午餐 供應時間為 週一到週日 中午11:30到下午14:00

而巴賽麗晚間套餐 供應時間為 週一到週日 下午17:30到晚上21:00

晚間套餐有$680(+10%Service Charge)

另外還有 巴賽麗精緻套餐 分別有$880 $1280 $1680(+10%Service Charge)

今天要介紹的是$880 以及$1280的晚間巴賽麗精緻套餐

 

 

首先先介紹$880巴賽麗精緻套餐 brasserie Liz CLASSIC SET

手工麵包及特製抹醬 Homemade Bread & Special Spread(可續)

($880和$1280的套餐 都會先上麵包)

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左上白色的抹醬是豬肉泥 吃起來帶著油香 而右下偏黃的則是香蕉泥

建議可以先嘗試豬肉泥抹麵包後 再吃香蕉泥 能更感覺到味道

 

香草花園鮭魚塔塔 Salmon Tartare

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鮭魚生魚片切丁像鮭魚派做底 吃起來鮮嫩滑順

上面再搭配生菜 自然發酵的酸豆 以及義式老醋 口感清爽微酸

滿喜歡這道菜的 

 

海鮮慕斯 純淨水果泥 Seafood Mousse with Fruit Puree

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這道菜視覺效果十足 吃起來也很特別呢! 

海鮮慕斯 由魚蝦貝熬成高湯濃縮成的精華 

搭配底下 荔枝醬和辛香料去調和 醃製的鳳梨丁和橄欖油

口感上酸甜帶點清新 搭配海鮮慕斯的海鮮味 是道極具美感與精華於一身的菜!

 

主廚特製湯 Chef Soup

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$880和$1280都有主廚特製湯 只是裡面的料會有些不同

下面介紹$1280套餐時 有詳細主廚特製湯的介紹

 

手工雪酪 Homemade Sorbet

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這道手工雪酪是以紅酒 蘋果 希臘優格做成 

希臘優格打成泥做冰凍 特別的是 在每一次冰凍時作翻攪 再用碎冰的方式呈現

加優格是為了讓 紅酒的香氣 蘋果的甜味 在口中的時效拉長 讓口感更好 

法餐中間上這道 可以讓之後品嚐主餐時 更能吃出主餐的原味!(哇~越吃越興奮 摩拳擦掌等後面更精彩的!

 

主餐三選一 Main Course / 低溫慢煮法式牛排 Sous Vide Beef Steak

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這道主餐上來 讓人忍不住一陣驚呼 真~的~很~大~塊!

不只肉看起來可口 份量連男生也吃到直呼飽到不行呢!

 

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牛排使用的是 上肩和背肩兩種部位 美國Prime級牛肉 油花均勻 口感有嚼勁 

以海鹽 抹胡椒 再下去煎烤、回溫烹調方式 控制在五分熟吃這塊肉 最適合!

主打的是份量足夠 CP值足夠!

 

另外特別的是 旁邊附的洋芋泥

不是加調味料 而是在烹調方式 和最後調味部分 不加人工甘味劑

單純以奶油 鮮奶和洋芋去做調和 口感吃起來很綿密!

 

麗緻手做甜點 Landis Dessert

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 芒果奶酪 一旁是草莓水果奶油 美感十足

 

 

接下來要介紹 $1280巴賽麗精緻套餐 brasserie Liz GOURMET DINNER SET

同樣先上 手工麵包及特製抹醬 Homemade Bread & Special Spread(可續)

接著是這道 明蝦考特爾沙律 King Prawns Salad

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蝦子肉質鮮嫩多汁 堅果 生菜作為裝飾 

搭配酸甜的雞尾酒醬 還有用橄欖油打成的分子料理

這道料理可以說是十分特別呢!

 

香煎法國路奇鵝肝及焦糖蘋果 Rougie Goose Liver & Caramel Apple

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鵝肝 加上用牛肉高湯熬煮成的牛肉醬底

搭配有機蔬菜 焦糖蘋果的甜 吃起來就不顯得膩口 

讓這道菜吃起來反而風味獨特! 

 

主廚特製湯 Chef Soup

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今天喝的是南瓜湯

先看盤底是牛奶沫 南瓜子 橄欖油 綠色葉子是胡椒葉 

黑色的不是魚子喔! 是黑老醋做成分子料理 變成的小膠囊 

白色液體則是優格 優格上面是煎過的培根

 

再來湯底是南瓜湯 特別的是 南瓜湯不用任何烹調方式

單純用水和南瓜熬煮完之後 直接化成泥再過篩 所以保留住了南瓜本身的甜度!

南瓜湯喝起來很純粹清香 再咬著小膠囊 口感獨特!

 

香煎干貝及石斑魚菲力 Pan Fried Grouper and Scallop

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北海道進口大干貝 及深海藍斑 搭配白酒醬汁

大火香煎干貝 趁熱吃表皮酥脆 肉質則鮮嫩肥美 

深海藍斑魚肉沒有腥味 肉質扎實 這道菜美味讓人難忘

 

上完手工雪酪 Homemade Sorbet

接著登場的 就是$1280套餐的重頭戲囉!

主餐三選一 Main Course /  帶骨小牛肋排 Veal Ribs

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小牛肋排是以一歲以內的小牛 因此肉質較偏白

以煎烤的烹調方式 佐以海鹽和香料 簡單呈現原汁原味

吃起來肉質鮮嫩入口即化

 

主餐三選一 Main Course / 小羊里肌菲力 Lamb Tenderloin

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小羔羊菲力 是用六個月以內的小羊

以香草 橄欖油 鹽巴 真空低溫烹調法 鎖住肉質的原汁原味 

純粹卻不馬虎 吃起來肉質細膩軟嫩 

 

 法式起司盤 Assorted Fromage

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法餐在上甜點前 會有一道起司盤作緩衝

今天這盤分別是 原味起司 煙燻起司 和半硬質起司

旁邊佐以堅果和水果 畫面滿美的

 

舒芙蕾及瑪卡隆法式軟糖 Souffle & Mcaron Pate de Fruid

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用這道很法式的甜點 作為用餐的收尾 真是美好極了 

舒芙蕾外皮吃起來蓬鬆 裡面則是綿細 如果想要再甜一些 旁邊有附煉乳

我喜歡瑪卡隆和軟糖吃起來的口感 咬下去和想得不太一樣 且不會太甜

 

最後是 麗緻巴賽麗特製無酒精飲品 brasserie Liz Drink

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依現場狀況調製的特製無酒精飲品

左邊這杯是 青檸莫希托(Mojito) 以薄荷葉和檸檬 蘇打水去調配

(不過我們這一喝 是沒有加酒精成分的喔!)

而右邊這杯則是颱風眼 以百香果和檸檬 蘇打水結合

飲用前 記得先攪拌 讓下面的糖漿 均勻混合在一起

 

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法餐優雅地吃 不知不覺也欣賞了夜景

這次用餐 在餐點上 可以感受到廚師的用心 對每道餐點的講究和堅持

我欣賞廚師在烹調時 講求原汁原味 不以香料蒙混過關的精神

對於食材的純粹 讓我之後想帶著 講究原味的爸媽或者長輩 一起來這裡用餐

 

另外高級的法式料理 以現代人追求CP值來說

$880的套餐 份量是足夠的 男生也很適合這個份量

$1280則以視覺更加精緻呈現

我覺得以這個價位 這個品質 是滿超值的

料理的純粹 加上廚師別出心裁的創意 作出別於其他的法式料理

出乎意料地讓人驚豔 值得一試

 

 

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南下:台北→中壢→93.5公里(95A)新竹交流道→右轉大學路(加油站旁)→新竹竹湖暐順麗緻文旅即在右側

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